မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ဓါးမ်ားအေၾကာင္း

မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ အေရးႀကီးတဲ့ အရာေတြထဲမွာ ဓါးလည္း ပါပါတယ္။ ဓါးေတြကို ေန႔တုိင္း အသံုးျပဳေနေပမယ့္ ဘယ္ေနရာေတြမွာ ဘယ္လို သံုးတယ္ဆိုတာ သတိမျပဳမိတတ္ပါဘူး။ ဓါး ၄မ်ိဳး အေၾကာင္း အရင္ဆံုး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ အေခၚအေ၀ၚေတြက အဂၤလိပ္လိုျဖစ္ေနေပမယ့္ ဓါးပံုေတြကို ၾကည့္ၿပီး ဘယ္လို ပံုစံမ်ိဳးဆိုတာ သိႏိုင္ပါတယ္။

၁။ chef’s knife
============
အသံုးျပဳပံု – စားဖိုမွဴးေတြရဲ႕ ဓါးလို႔ ဘာလို႔ဆိုလဲ ဆိုေတာ့ ေန႔စဥ္မီးဖိုေခ်ာင္ရဲ႕ ၉၀% ေလာက္ကို ဒီ ဓါးနဲ႔ပဲ အသံုးျပဳတာမို႔ပါ။ အမ်ားဆံုးကေတာ့ အသီးအႏွံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသားနဲ႔ ငါးေတြကို လႊာဖို႔ အတြက္ သံုးပါတယ္။

အသံုးမျပဳရန္ – ၾကက္၊ ဘဲ၊ ငွက္ေတြကို လွီွးျဖတ္တံုးတစ္ဖို႔ အသံုးမျပဳသင့္ပါဘူး။ အသီးေတြရဲ႕ အခြံမာေတြကို ႏႊာဖို႔လည္းမသံုးသင့္ပါဘူး ႏႊာရတာ ပိုပင္ပန္းပါလိမ့္မယ္။

၂။ Paring Knife
============
အသံုးျပဳပံု – ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းဖို႔နဲ႔ အလႊာလိုက္လွီးျဖတ္ရာမွာ သံုးပါတယ္။ ၈” ၁၀” အရြယ္ကို ေသးငယ္ဖို႔ လုပ္တဲ့ အခါမွာ သံုးပါတယ္ ဥပမာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ စေတာ္ဘယ္ရီ ။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ သူ႔ရဲ႕ အသြားဟာ ၃လက္မခြဲ ရွည္တဲ့ အတြက္ ဘယ္အစားအစာမဆို အေသးဆံုးထိ ျပဳလုပ္ခ်င္ရင္ေတာ့ သံုးပါ။

အသံုးမျပဳရန္ – အရမ္းမာတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုေတာ့ မလွီးျဖတ္ပါနဲ႔ ဥပမာ မုန္လာဥနီလိုမ်ိဳးေတြပါ။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ အသီးမာေတြကို လွီးရင္ ေခ်ာ္ထြက္တတ္လို႔ပါ။

၃။ လႊသြားပံုဓါး
===========
အသံုးျပဳပံု – အမ်ားဆံုး ေပါင္မုန္႔ေတြကို လွီးတတ္ၾကပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က ေပါင္မုန္႔လွီးတဲ့ဓါးလို႔လည္း ေခၚတတ္ၾကပါတယ္။ အသြားဟာ ၆လက္မ အထူ ရွိတဲ့ အတြက္ မ်က္ႏွာျပင္ေခ်ာေနတဲ့ အသီးအႏွံေတြကို လွီးရာမွာ ပိုသင့္ေတာ္ပါတယ္။ ဥပမာ ဖရဲသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ နာနတ္သီး၊ လိေမၼာ္၊ ေရွာက္သီး ..

အသံုးမျပဳရန္ – ပံုစံကို ၾကည့္တာနဲ႔ သိမယ့္ အခ်က္ပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဳတို႔ကိုေတာ့ မလွီးဖို႔ သတိထားပါ။

၄။ Boning Knife
=============
အသံုးျပဳပံု – အထက္ဆံုး ဓါးလို႔ေတာင္ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အရိုးဖယ္တဲ့ အခါေတြမွာ သံုးဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ ၃လက္မေလာက္ ထူတဲ့ ငါးပါးနီေတြကို အရိုးႏႊာဖို႔ျဖစ္ျဖစ္ ၀က္သားတံုးေတြကို အရိုးထုတ္တဲ့ အခါေတြမွာ သင့္ေတာ္ပါတယ္။ အရိုးတစ္၀ိုက္ အသားေတြကို လွီးျဖတ္ထုတ္တဲ့ ေနရာမွာ အသံုးျပဳပါ။

အသံုးမျပဳရန္ – အရိုးေတြ ႏႊာဖို႔ အတြက္ပဲ သံုးတာ သင့္ေတာ္ပါတယ္။ အရိုးေတြကို ခုတ္ထစ္ဖို႔ေတာ့ မသံုးပါနဲ႔။

Credit – www.epicurious.com