ႏြားနို႔ စစ္မစစ္ ခြဲျခားပံုု

ႏြားနို႔ စစ္မစစ္ ခြဲျခားပံုု

ဒီစာမ်က္ႏွာေလးမွတဆင့္ ဒီတစ္ေခါက္ ကၽြန္မတင္ျပမဲ့ အရာကေတာ့ ကၽြန္မကို ေပးပို႔ထားတဲ့ ေမးခြန္းမ်ားထဲက တစ္ခုျဖစ္တဲ့ ႏြားနို ့စစ္မစစ္ ဘယ္လို စစ္နိုင္သလဲဆို တဲ့ ေၾကာင္းဘဲျဖစ္ပါတယ္ရွင္ ။

ႏြားနို႔ကို စစ္မစစ္အခြဲျခားခင္မွာ ႏြားနို့ထဲကို မသမာသူ ထုတ္လုပ္သူေတြက ဘာေတြ ေရာေနွာ တတ္သလဲ ဆိုတာေလး ကိုအရင္တင္ျပပါရေစရွင္ ။

ပထမဆံုး အရာကေတာ့ ႏြားနို ့အတုျဖစ္ပါတယ္ ။ ႏြားနို႔ လံုးဝ မပါတဲ့ အတြက္ ေစ်းအေပါဆံုး နည္းမို ့ အသံုး အမ်ားဆံုး ျဖစ္ပါတယ္ ။ ႏြားနို႔ အတု အထဲမွာ ဘာေတြ ပါသလဲဆိုေတာ့ အစစ္နဲ႔ တူေအာင္ ယူရီးယား၊ starch (ေကာ္မႈန္႔) ၊ ေပါင္ဒါသၾကား ၊ ေဆာ္ဒါ ၊ စားအုန္းဆီ ၊ အျဖဴေရာင္ ေရေဆးနဲ႔ ပ်စ္ေအာင္ ေခါင္းေလ်ာ္ရည္ကို အခ်ိန္နဲ႔ ထဲ့ၾကပါတယ္ ။ ထဲ့ထားတဲ့ ပစၥည္းေတြက လူကို ဥပါဒ္ အေပးဆံုးမို ့ အႏၲရာယ္ အမ်ားဆံုးလဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကၽြန္မတို ့အေတာ္မ်ားမ်ား သိၾကတဲ့ေ ရာတာဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ ။ ဒီနည္းက ႏြားနို ့မ်ားမ်ား ပြားေစၿပီး ေရာတဲ့ ေရမသန္႔ ပါက လူကို အႏၱရာယ္ေပး ပါတယ္ ။

ေနာက္တစ္နည္း ကေတာ့ အဝတ္ေလ်ာ္ ဆပ္ျပာရည္ ေရာတာဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ ။ အဲ့ဒီနည္းက အျမႈပ္ ထေစတဲ့ အတြက္ ႏြားနို႔ကို ျပစ္သေရာင္ ထင္ရေအာင္ ျဖစ္ပါ
တယ္ ။ မ်ားမ်ား စားသံုးမိပါက အဝတ္ေလ်ာ္ ဆပ္ျပာေၾကာင့္ အူလမ္းေၾကာင္းနဲ ့ေက်ာက္ကပ္ကို ဒုကၡေပးပါတယ္ ။

ေနာက္တစ္မ်ိဳး ကေတာ့ ႏြားနို ့ကိုအထားခံေအာင္ benzoin acid, salicylic acid နဲ ့ ေဖာ္မလင္ (formalin) စတာေတြကို ထဲ့တာပါဘဲ ။

ေနာက္ဆံုး တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ႏြားနို့ ထဲကို အမိုးနီယား (ammonium sulphate) ထဲ့တာပါဘဲ ။ ဒီနည္းက ႏြားနို႔ကို ပ်စ္ေစ ၊ ေလးေစၿပီး ႏြားနို ့စံခ်ိန္ စစ္တဲ့ ကိရိယာ (lactometer) က ေတာင္ ရန္ဖန္ရန္ခါ ဖတ္ဖို ့ခက္ခဲတဲ့ အတြက္ ခြဲျခားဖို့ အခက္ခဲဆံုး အရာဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ ။

အခုႏြားႏို ့ကို ဘယ္လို ေရာေနွာတတ္တဲ့ အေၾကာင္းကို ေျပာၿပီးၿပီမို့ သူတို႔ကို ဘယ္လို စစ္ေဆးနိုင္သလဲ ဆိုတာေလးကို တင္ျပ သြားပါမယ္ရွင္ ။ အမ်ားစုေသာ အရာေတြက ဓါတ္ခြဲ စစ္ေဆးမွ သိနိုင္တာမို ့ ကၽြန္မအေနနဲ႔ ဓါတ္ခြဲခန္း သံုး ပစၥည္းကိရိယာေတြ မပါဘဲ စားသံုးသူတို႔ မ်က္စိနဲ႔ စစ္ေဆးနိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြကို ေရြးခ်ယ္ၿပီး တင္ျပလိုက္ပါတယ္ ။

ပထမဆံုးနည္းကေတာ့ ကိ္ုယ္ဝယ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ ကိုေရေရာ မေရာသိခ်င္ရင္ေတာ့ ႏြားနို ့ကို ေခ်ာတဲ့ မ်က္နွာျပင္ မွန္လိုဟာမ်ိဳး ေပၚမွာ အစက္ခ်ၿပီး မွန္ကို နည္းနည္းမတ္လိုက္လိုု႔ ႏြားနို႔က ျမန္ျမန္ ေရလို စီးသြားတယ္ ဆိုရင္တာ့ ေရပါၿပီ ေပါ့ရွင္ ။ ႏြားနို ့အစစ္က ေရထက္ေလးေတာ့ ခ်က္ခ်င္း မစီးဘဲ ေျဖးေျဖးခ်င္း စီးရမယ္ေလ ။ အဲ့ဒီလို မစီးရင္ေတာ့ ေရေရာၿပီေပါ့ရွင္ ။ စီးက်ႏႈန္းကို ၾကည့္ၿပီး ေရာတဲ့ေရ အနည္းအမ်ားကို ခန္႔မွန္းလို႔ ရနိုင္ပါတယ္ရွင္ ။

ေနာက္တစ္နည္း ျဖစ္တဲ့ ဆပ္ျပာရည္ ေရာထားတဲ့ ႏြားႏို ့ကေတာ့ ေသာက္ရင္ ခါးသက္သက္ အရသာရွိၿပီး ႏြားနို ့ကိုလက္ညိႈးနဲ ့လက္မၾကား ပြတ္ၾကည့္ရင္ ဆပ္ျပာလို ေခ်ာက်ိက်ိ ေနတာကို ေတြ႕ရပါ လိမ့္မယ္ ။

ေနာက္ဆံုးနည္း ကေတာ့ ဝယ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ကို အပူမေပးခင္မွာ နည္းနည္း ဖယ္ထားၿပီး က်န္တာကို အပူေပး ၿပီးရင္ အေရာင္ခ်င္း ယွဥ္ၾကည့္ပါ ။ လိုအပ္တာထက္ ပိုတဲ့ အဝါေရာင္ကို ေျပာင္းသြားရင္ေတာ့ ႏြားနို ့မစစ္တာ ေသခ်ာၿပီေပါ့ရွင္ ။ အဲ့ဒီေတာ့ အခု အိမ္မွာ စစ္ေဆးနိုင္တဲ့ နည္းအားလံုးကို ကၽြန္မ လက္လွမ္းမွီ သေလာက္ တင္ျပ ၿပီးၿပီမို ့ ဒါေလးေတြကို အသံုးျပဳၿပီး ေမးလာသူ စာဖတ္သူနဲ႔ တကြ စားသံုးသူမ်ား အားလံုး ႏြားႏို႔ အတု အႏၲရာယ္မွ ေရွာင္ရွားႏိုင္ၾကပါေစလို ့ ကၽြန္မက ဒီစာမ်က္နွာမွ တဆင့္ ဆႏၵျပဳလိုက္ ရပါတယ္ရွင္။

Credit: ျမန္မာအစားအေသာက္စားသံုးသူအခြင့္အေရးကာကြယ္ေရးနွင့္ပညာေပးေရး

READ MORE

ထမင္းေကာင္းတစ္အိုးရဲ႕လ်ဳိ့၀ွက္ခ်က္မ်ား

"ထမင္းေကာင္းတစ္အိုးရဲ႕လ်ဳိ့၀ွက္ခ်က္မ်ား"
*********************************************

၁ ။ ႐ွာလကာရည္
********************
ထမင္းခ်က္ရာတြင္႐ွာလကာရည္တစ္စက္ႏွစ္စက္ထည့္ေပး႐ုံျဖင့္အန႔ံအရသာကို
ပိုမိုထင္ေပၚေမႊးပ်ံ့ေစသည့္အျပင္ရာသီဥတုအလြန္ပူျပင္း၍ထမင္းသိုးျခင္းကိုကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၂ ။ ဘီယာ
************
ဆန္ေဟာင္းမ်ားအထားၾကာသြားၿပီးခ်က္ျပဳတ္ရာမွာအနံ႔အရသာဆန္သစ္ေလာက္မေကာင္းတဲ့ခ်ိန္မွာစိတ္ပူစရာမလိုပါဘူး ၊ထမင္းခ်က္ခ်ိန္မွာဘီယာအနည္းငယ္သာထည့္ေပးလိုက္ပါေပၚဆန္းေမႊးကဲ့သို႔ေမႊးပ်ံ့တဲ့ထမင္းကိုရရိွမွာျဖစ္ပါတယ္။

၃ ။ ေျမပဲဆီ
*************
ထမင္းခ်က္ရာမွာဆားအနည္းငယ္နဲ႔ေျမပဲဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးအသာေမႊေပးလိုက္ပါ
ဆန္ဖြာျခင္းမရိွပဲခံတြင္းေတြ႔ေစမယ့္ထမင္းကိုရရိွမွာျဖစ္ပါတယ္။

၄ ။ ဆား
**********
လက္က်န္ထမင္းကိုျပန္ေႏႊးရာတြင္ဆားအနည္းငယ္ထည့္ေပးျခင္းျဖင့္အနံ႔ဆိုးမ်ားကိုေပ်ာက္ေစမည့္အျပင္ထမင္းကိုလည္းႏူးညံ့ေစပါတယ္။

၅ ။ ဆန္အရက္ ( အရက္ျဖဴ )
******************************
ထမင္းေၾကာ္ရာတြင္အရက္သုံးေလးစက္အနည္းငယ္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါကနတ္သုဒၵါပမာထမင္းအရသာကိုရရိွေစမွာျဖစ္ပါတယ္အကယ္၍ထမင္းက်က္တ၀က္မက်က္တ၀က္အေျခေနမ်ဳိးေတြ႔ၾကဳံေနပါကဆန္အရက္ဇြန္းႏွစ္ဇြန္းစာထည့္ၿပီးေႏႊးေပးျခင္းျဖင့္ထမင္းကိုလုံး၀က်က္ေစမွာျဖစ္ပါတယ္။

၆ ။ ေရက်က္ေအး
********************
ထမင္းခ်က္ရာတြင္ေရက်က္ေအးျဖင့္ခ်က္ေပးပါကဆန္မွာပါ၀င္တဲ့ဗီတာမင္ B1 ဓာတ္ကို
အျပည့္အ၀ရရိွေစမွာျဖစ္ပါတယ္။

၇ ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္
*********************
ထမင္းတူးသြားပါကထမင္းၾကားထဲကိုၾကက္သြန္ၿမိတ္တစ္ပင္ခဏဖုံးအုပ္ထားလိုက္ပါ
တူးနံ႔မ်ားယူပစ္သလိုေပ်ာက္သြားေစပါတယ္။

၈ ။ လက္ဖက္ရည္ ၾကမ္း
***************************
ေရေႏြးၾကမ္းကိုထမင္းခ်က္ရာမွာထည့္ၿပီးသာမာန္အတိုင္းထမင္းေရငွဲ႔ခ်က္လ်ွင္ရရိွလာတဲ့ထမင္းကအနံ႔အရသာကိုျပည့္စုံေစ႐ုံသာမကအဟာရလည္းအလြန္ျဖစ္ေစပါတယ္။

၉ ။ သံလြင္ဆီ
****************
ထမင္းခ်က္ရာတြင္သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ထည့္ေပးပါကဆန္ထဲရိွသၾကားဓာတ္တိုးျမႇင့္မႈကိုထိန္းခ်ဳပ္ႏိုင္ေစသည့္အျပင္အစာအိမ္ကို လည္းဥပါဒ္မျဖစ္ေစပါဘူးဆီးခ်ဳိသမားမ်ားအတြက္အထူး သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။

READ MORE